在快节奏的现代生活中，寻找一份简单又美味的小吃变得越来越重要。今天，我们就来一起探索如何制作一道简单却不失风味的番茄茄饼——这不仅是一种美食体验，也是一种享受生活的态度。以下是食材清单与详细步骤，让你在家也能轻松掌握。

番茄茄饼所需食材

- 新鲜番茄 2个（中等大小）

- 中筋面粉 100克

- 鸡蛋 1个（根据个人喜好可调整）

- 盐 适量

- 白糖 少许（帮助提味）

- 植物油 小量（用于煎制）

制作步骤

第一步：准备食材

将番茄洗净后切成小块。注意保留一些完整的番茄皮，以便后续制作时更加美观。

第二步：混合面糊

在一个大碗中打入鸡蛋，并加入面粉、适量的盐和少许白糖。使用筷子或打蛋器搅拌均匀，直到没有颗粒为止。随后加入切好的番茄块，用手套或者筷子轻轻拌匀，让每一块番茄都能裹上一层薄薄的面糊。

第三步：煎制

将平底锅预热至中火，然后倒入少量植物油，确保覆盖锅底即可。待油温适中时，取适量面糊倒入锅中，用勺子将其摊开成圆形饼状。注意不要一次倒入太多面糊，以免影响饼的厚度和口感。

第四步：煎炸

将茄饼放入锅内后，保持中小火慢煎。一面金黄后再翻面继续煎另一面直至两面呈现金黄色且内部熟透即可出锅。为了确保每一面都能均匀受热，请适当调整火力大小，并注意不要过度煎炸以免过于油腻。

第五步：享用

将完成的番茄茄饼放在厨房纸巾上稍微沥去多余的油脂，然后就可以趁热食用了。这道小吃不仅口感独特、香而不腻，还富含维生素和纤维素，是日常餐桌上非常受欢迎的小吃之一。

以上就是制作美味番茄茄饼的具体步骤。无论是作为早餐还是下午茶点心，它都是一个不错的选择。快动手试试看吧！