在2019年的农业经济展望中，大蒜作为全球重要调味品之一，其价格走势成为众多投资者和农户关注的焦点。根据最新的市场分析与专家意见，预计2019年大蒜价格将出现一定程度的下跌。这一预测基于多方面因素，包括生产情况、市场需求变化以及国际市场的波动。

从供给端来看，近年来随着种植技术的不断进步和完善，大蒜产量稳步提升。特别是在中国、印度等主要大蒜生产国，由于政策支持和技术推广，大蒜种植面积和单产均有显著增长，这将直接导致市场供应量增加。根据国家统计局的数据，2018年中国大蒜种植面积达到了395.7千公顷，较上一年度增加了约2%，预计2019年这一趋势将继续保持。

在需求方面，虽然全球对大蒜的需求仍在不断增加，但增速有所放缓。特别是在经济不确定性较高的背景下，消费者对于高价食品的需求可能会受到抑制。随着健康意识的提升，市场上出现了更多替代品如蒜粉、蒜油等深加工产品，也分流了一部分传统鲜大蒜市场的份额。

国际市场上的价格波动也将影响国内大蒜的价格走势。近年来，由于全球贸易摩擦加剧以及汇率变动等因素的影响，国际大宗商品市场价格波动频繁。作为重要农产品之一的大蒜，在出口导向型国家和地区（如中国）出口量的增减直接影响其在国内市场上的价格表现。

最后，从政策层面来看，各国政府对农业的支持力度也在发生变化。一方面，为了保障农民收入和促进农业可持续发展，部分国家可能采取措施限制大蒜出口；另一方面，则有可能通过补贴、贷款等手段鼓励农户种植高附加值作物以优化结构。

在生产量增加、需求增速放缓以及国际市场复杂多变等因素共同作用下，预计2019年大蒜价格将呈现下跌趋势。但值得注意的是，具体价格变化还需密切关注市场动态及政策调整情况。