春天，是大自然最为生机勃勃的季节之一。随着气温渐暖，春分时节的到来不仅带来了温暖的阳光和微风，还带来了一丝丝花草的清香。在这个美好的季节里，不妨尝试制作一道充满春天气息的菜肴——春菜鱼片汤。这道菜品融合了时令蔬菜的独特风味与新鲜鱼类的鲜美口感，是春季饮食中不可或缺的一道佳肴。

材料准备

- 新鲜草鱼肉：1条（约400克）

- 春季时令蔬菜：香椿、菠菜各适量

- 姜片：3片

- 葱段：2根

- 盐：少许

- 鸡精或鸡粉：少许

- 生抽：1茶匙

- 水淀粉：适量

制作步骤

第一步：准备鱼肉

将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片。在切好的鱼片中加入少量盐和水淀粉拌匀，腌制10分钟。

第二步：处理蔬菜

香椿用热水焯一下去除苦涩味，菠菜同样用热水快速焯烫，捞出沥干水分备用。

第三步：熬汤底

锅内加足量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖10分钟，使水充分吸收调料的香味。

第四步：烹制鱼片与蔬菜

在熬好的汤水中加入腌制好的鱼片，轻轻推动使其均匀分布。待鱼片变色且完全熟透时，捞出部分香椿和菠菜一同放入锅中。最后加入生抽、少许鸡精调味，稍煮片刻即可关火。

第五步：装盘享用

将汤汁连同鱼片与蔬菜一起倒入预先准备好的碗中，撒上葱花点缀增色。这样一碗鲜美可口的春菜鱼片汤就做好了！

小贴士

- 鱼肉选择时尽量挑选草鱼或鲈鱼等含有一定油脂量的淡水鱼类，这样的鱼片口感更加嫩滑。

- 蔬菜在焯水处理时不宜时间过长，以免影响口感和营养成分。

- 熬汤底时可以加入适量的料酒去腥增香，让整道菜品的味道更为丰富。

春季是享受大自然馈赠的好时节，在这美好的季节里品尝这样一道充满春天气息的春菜鱼片汤，不仅能够补充维生素，更能让人感受到生活的美好。快来尝试制作并分享给家人朋友吧！