在清明时节，青团成为了许多家庭的传统美食。这种绿色的糕点不仅外观清新，而且口感细腻，深受大家喜爱。制作青团的关键材料之一就是特定的草本植物——鼠麴草（也叫雀儿舌），它赋予了青团独特的清香和颜色。除此之外，还有一些其他的草本植物也被用于制作青团，下面我们就来一一介绍。

让我们谈谈鼠麴草。鼠麴草是传统上用来制作青团的主要原料之一。这种草本植物不仅在清明时节生长茂盛，而且其叶片含有天然的色素成分——叶绿素，能够赋予青团独特的绿色。鼠麴草还具有一定的药用价值，在民间被用来清热解毒、祛风止痒等。

除了鼠麴草之外，还有一种名为艾草的草本植物也被用于制作青团。艾草不仅香气浓郁，还可以增加青团的独特风味，同时在传统中医里被认为有温经散寒的作用。将艾叶捣碎后与糯米粉混合，可以制作出带有淡淡草药香的传统绿团子。

另外值得一提的是板蓝根这种草本植物。虽然它主要被用于清热解毒和预防感冒，但其叶片提取物也可以用来着色青团，并且在某些地区作为传统食疗材料而受到欢迎。使用时需要将板蓝根的叶子煮沸过滤，然后利用其天然色素为青团上色。

当然，在不同地方人们还会根据当地习俗选择其他植物来制作青团。例如，部分地区会采用苦艾、马兰头等草本植物作为原料，通过它们自然的颜色和风味来赋予青团更多样的口感与色彩。

鼠麴草、艾草以及板蓝根等草本植物不仅是传统工艺的体现，也是现代人们传承文化的重要载体。在享受美味的我们不妨了解更多有关这些草本植物的知识及其背后的文化故事。